海防名城海丝港湾海天雄镇海塘夜潮
 
首页 >> 海天雄镇 >> 食在镇海 >> 正文

【冰糖甲鱼】
http://www.zhxww.net 2009-9-27 9:28:29 点击:[] 来源:本站
【冰糖甲鱼】
     宁波十大名菜之一,正宗宁波帮菜馆“状元楼”看家菜,流传至今已有200多年历史。制作时,选肉质鲜嫩、尚未产卵、重500克左右的甲鱼,去壳后先在盘里铺上一层栗子或白果,搁上甲鱼,略调味,以大火蒸熟。成菜仿佛甲鱼产了一堆卵,乍看令人惊喜。现状元楼在烹制此菜时,改进烹饪技艺,尤其采用芡汁热油紧裹甲鱼,色泽光亮,能保持较长时间的热度,甜酸咸香,绵糯润口。甲鱼含蛋白质、钙、磷、维生素A等营养成分,有补气益血,滋阴养血的功效。 
    

编辑:
【打印】 【返回】 【关闭】
 相关新闻



文化精品 点击排行
澥浦弄潮儿 船鼓响天下
    作为镇海非物质文化遗产之一的澥浦船鼓,渔家风味十足有着无可比拟的艺术渲染力和生命力。[全文]
十七房寻根
    去十七房村,一是为了寻根—听说陆氏家族就落户那儿;二是想亲眼一睹宁波最大的明清建筑群。[全文]
海防名城 海丝港湾
海天雄镇 海塘夜潮